Ministerstvo zemědělství znovu otevírá spor o to, co se smí nazývat párkem, klobásou nebo salámem. Podle návrhu nové masné vyhlášky by tato označení měla náležet pouze výrobkům splňujícím předepsané požadavky na složení a zpracování masa. Sójové párky, vegetariánské salámy či rostlinné klobásy by tak mohly o své dosavadní názvy přijít. Samotné výrobky by ovšem z obchodů nezmizely. Ministerstvo tvrdí, že nic nezakazuje, pouze zpřesňuje pravidla, aby označení potravin odpovídalo jejich skutečnému charakteru.
Proti záměru se postavila organizace ProVeg Česko i Česká komora alternativních proteinů, která se dokonce obrátila otevřeným dopisem na premiéra Andreje Babiše. Kritici upozorňují, že zákazník dobře pozná, zda kupuje masný, nebo rostlinný výrobek. „Nikdo u regálu nepřemýšlí, jestli je sójový párek nebo čočková sekaná z masa. Stojí to na obalu,“ uvedla Jana Pavelková z ProVeg Česko. Podle ní by lidé místo sójového párku mohli v obchodech hledat například jakýsi rostlinný váleček. Výrobci se navíc obávají nákladů na přejmenování výrobků, nové obaly i reklamní materiály.
Zastánci přísnějších pravidel naopak připomínají, že tradiční názvy masných výrobků mají svůj význam. Potravinářská komora dlouhodobě prosazuje, aby označení jako párek, klobása či řízek odpovídala jasně stanovenému složení. Ministerstvo argumentuje ochranou spotřebitelů i poctivých výrobců. Zajímavé přitom je, že podle České komory alternativních proteinů jde český návrh dál než evropská pravidla, která některá označení rostlinným alternativám ponechávají. Spor se tak netýká jen názvů na etiketách, ale také podmínek hospodářské soutěže.
Podobnou změnu se stát pokoušel prosadit už dříve, naposledy v roce 2024. Tehdejší návrh však ministerstvo po kritice v lednu 2025 stáhlo. Nyní se téma vrací potřetí během dvou let. Novela je v mezirezortním připomínkovém řízení do 11. listopadu a její případná účinnost bude záviset také na evropském posouzení. Zatím tedy mohou zákazníci nakupovat sójové párky i rostlinné klobásy pod známými názvy. Jak dlouho to tak zůstane, rozhodne další průběh legislativního procesu.
