Podle údajů internetového supermarketu Rohlík.cz se zrnková káva stala nejprodávanějším typem kávy v jeho nabídce. Zatímco před pěti lety tvořila přibližně 42 procent prodejů v této kategorii, dnes její podíl dosahuje téměř 58 procent. Celkový prodej kávy na Rohlíku se za stejné období téměř ztrojnásobil a jen letos meziročně vzrostl o pětinu. Naopak zájem o klasickou mletou kávu výrazně slábne. Podobný trend potvrzuje také nákupní srovnávač Heureka, podle kterého lidé v loňském roce vyhledávali zrnkovou kávu o 75 procent častěji než v roce 2024.
Za rostoucí oblibou kávových zrn stojí především rozšíření domácích kávovarů. Češi si stále častěji pořizují přístroje, které jim umožňují připravit si espresso nebo cappuccino podobně jako v kavárně. Zároveň se více zajímají o původ zrn, způsob pražení a výslednou chuť. Výrazně z toho těží menší české pražírny. Jejich výběrová káva podle Rohlíku před pěti lety představovala deset procent prodejů v kategorii, dnes už je to 30 procent. Zákazníci tak stále častěji dávají přednost lokálním výrobcům před běžnou průmyslově zpracovanou kávou.
Proměnu kávových návyků pozorují také samotní pražiči. Podle Jiřího Ležoviče z pražírny World Coffee Roaster v Medlešicích jsou zejména mladší zákazníci ochotni experimentovat s různými chutěmi a způsoby přípravy. Místo klasického espressa si stále častěji vybírají filtrovanou kávu, která umožňuje lépe vyniknout chuťovým vlastnostem jednotlivých odrůd. Česko má navíc překvapivě hustou síť specializovaných kaváren a pražíren. Kvalitní výběrovou kávu dnes zákazníci najdou nejen v Praze nebo Brně, ale i v menších městech.
Rostoucí zájem o kvalitnější kávu však přichází v době nejistých cen. Po výrazném zdražování v minulých letech ceny kávových zrn na světových burzách letos převážně klesaly. Analytici ale upozorňují, že další zlevňování není jisté. Vývoj ovlivňuje především počasí v Brazílii, největším světovém producentovi kávy, a obavy z dopadů klimatického jevu El Niño na úrodu. Podle Českého statistického úřadu přitom průměrná spotřeba kávy v Česku v roce 2024 dosáhla 2,1 kilogramu na osobu. Češi tak možná nepijí výrazně více kávy než dříve, stále větší pozornost však věnují tomu, jakou si vyberou a jak si ji připraví.
